Steke ribbe uten folie

Ribben

Lag et aroma-salt med pepper, rosmarin, fennikelfrø og salt. Dette gjøres enkelt ved å kjøre alt i en krydderkvern (stavmikser) til fin tekstur.

Rute ribbesvoren i passende mønster.

Gni inn aroma-salt-pepperblandingen på begge sider og still den krydrete ribben i ovnspanne eller ildfast form. Dette kan/bør gjøres et til to døgn i forkant for å utvikle mer smak i kjøttet, men det er absolutt ingen krise om man krydrer rett før steking.

Ha 1 liter vann eller mer i ovnspannen og still ribben med svoren ned.

Ribbe oppskrift trines matblogg

Stek (kok) på cirka grader i cirka 1 time. Bruk over og undervarme (varmluftsovner er ikke alltid like gode).

Skrell og hakk grønnsakene og knus hvitløkfeddene. Fres dette sammen i en panne med olivenolje til lett gyllen farge i noen minutter.

Ta ovnspannen med ribben ut av ovnen etter cirka en time og ribben ut av pannen med en stekegaffel.

Legg grønnsakene i bunnen av pannen, still ribben på grønnsakene med svoren opp, og stek videre i cirka 1 time. Tilsett eventuelt m