Hvorfor er hvitt kjøtt bedre enn rødt

Det hvite kjøttet er det kjøttet det spises mest av i hele verden. Det har både sammenheng med at det er sunt og magert, kjøttet passer sammen med utallige andre råvarer og det finnes knapt en religion eller kultur som ikke tillater bruken av hvitt kjøtt, i motsetning til det røde kjøttet.

Til det hvite kjøttet regner vi kylling og kalkun, men visste du at det er mer enn kjøttets farge som skiller det fra det røde kjøttet?

Det hvite kjøttets egenskaper

I tillegg til at både farge og smak skiller seg fra det røde kjøttet, så finnes det andre gunstige egenskaper ved det hvite kjøttet.

Kjøttets fettinnhold er lavere i det hvite enn i det røde, og dessuten er det en større andel av umettede fettsyrer. Det hvite kjøttet har, på lik linje med det røde, mange gode og viktige næringsstoffer. Både proteiner, vitamin A og B, sink, selen og jern er næringsrike bestanddeler også i det hvite kjøttet.

Takket være de gode egenskapene, så er hvitt kjøtt et populært al