Verdens beste eplesyltetøy

I helgen kjøpte jeg store mengder norske epler. En stor andel spiste jeg slik de er, noe hadde jeg på brødskiven (prøv eple med hvitost) og noe ble til hjemmelaget eplemos med ingefær.

Eplesyltetøy med biter

Jeg hadde aldri laget eplemos med ingefær før, og var derfor veldig spent på smaken. Men i hodet mitt måtte det jo bli bra, og det ble det definitivt.

Jeg kan også nevnte at jeg hadde kjøpt eplesorten Summerred, som er et forholdsvis friskt og syrlig eple.

Jeg synes friske epler er best på smak, men vi har jo alle våre favoritter. Siden de ulike eplesortene har ulik grad av syrlighet og sødme, er det lurt å smake seg frem til riktig mengde sukker.

For at eplemosen skal holde seg lengst mulig på syltetøyglass er det viktig at glassene steriliseres rett før syltetøyet has i.

I tillegg må både glass og eplemos være kokvarme, for å unngå bakterier. Tidligere har jeg pleide å koke glassene i noen minutter rett før jeg har syltetøy i glassene, men synes det fort kan bli litt griset