Svinefilet med bacon og pesto

I dag tenkte jeg å dele oppskriften på en enkel hverdagsrett, nemlig svinerullade med kremostfyll.

Dette er rett og slett en fylt svinefilet som er stekt i ovnen.

Tidligere var indrefilet og ytrefilet av svin en gjenganger på hverdagsmenyen hos oss, men de siste årene har det blitt lengre mellom hver gang. Egentlig litt synd, siden det er så enkelt å lage.

Det finnes to måter å fylle svinefileten på.

Fylt svinefilet med mozzarella

Enten kan du snitte fileten horisontalt, mens du ruller den utover, slik at du får brettet den utover på et vis. Nå kan fyllet smøres utover, før du så ruller den sammen igjen. Det andre alternativet, som er mye enklere, er å gå for en mer tradisjonell variant hvor du bare skjærer en lomme i fileten, til å ha fyllet i.

Når du skal fylle svinefileten kan det være en fordel å velge et kjøttstykke som har litt tykkelse.

Velg derfor gjerne en litt tykk ytrefilet om du får tak i.