Høyrygg engelsk

Den 6. februar markerer vi Samefolkets dag, og hva passer vel bedre da enn å servere en ekte Finnbiffgryte!

Finnbiffgryte er en samisk tradisjonsrett der reinsdyrskav spiller hovedrollen.

Reinsdyrskav er tynne skiver nydelig reinsdyrkjøtt, som har sin opprinnelse fra  Finnmarksvidda der reinsdyrene beiter fritt i naturen året rundt. Det som er så kjekt med reinsdyrskav er ikke bare at dette er rent kjøtt av super kvalitet, men også at kjøttet kan tilberedes fra frossen tilstand, og at det ikke trenger særlig lang koketid for å bli mørt. 

I tillegg til reinsdyrskav inneholder en tradisjonell Finnbiffgryte gjerne bacon, sopp og løk.

Sausen her blir ekstra god med rømme, einebær, brunost og timian. 

Klassisk tilbehør er kokte poteter eller potetmos og tyttebærsyltetøy eller rørte tyttebær. Det er også populært å servere gryten sammen med samiske brød som heter Gáhkku. 

Oppskriften passer til 4 porsjone